O serviço da cachaça: como restaurantes e bares estão difundindo o consumo da bebida através da informação

06 Novembro, 2017 Blog
Muitos já devem ter ouvido algum apreciador de cachaças reclamar que a bebida ainda sofre muito preconceito. Mas este cenário está mudando através de cursos e muita informação. Mais do que com o preconceito em relação à bebida, o mercado da cachaça sofre de falta de informação. O consumidor brasileiro, por incrível que possa parecer, não conhece cachaça. E tem em seu imaginário a convicção de que ela é uma bebida forte, rústica e de baixa qualidade. Porém ela não é. A cachaça de alambique é uma das bebidas destiladas de maior qualidade em todo o mundo, com uma complexidade de sabores que nenhuma outra pode oferecer. Isso em função de sua qualidade técnica, de produção, e principalmente por causa de sua qualidade sensorial. A grande gama de madeiras utilizadas no envelhecimento da cachaça oferece um leque enorme de aromas e sabores, que fazem frente ao gostos sempre muito parecidos…

Os diversos nomes da cachaça

06 Novembro, 2017 Blog
A cachaça tem incontáveis apelidos pelo Brasil. São mais de três mil variações já registradas por Mario Souto Maior em seu valioso Dicionário Folclórico da Cachaça. Desde nomes como berdoega até o popular pinga, a cachaça mostra através de todos esses apelidos que está intrinsecamente ligada às tradições populares e é parte indissociável da cultura brasileira. Confira diversos desses apelidos na galeria abaixo, de A a Z. Incontáveis apelidos A cachaça tem incontáveis apelidos pelo Brasil. São mais de três mil variações já registradas por Mario Souto Maior em seu valioso "Dicionário Folclórico da Cachaça". Desde nomes como berdoega até o popular pinga, a cachaça mostra através de todos esses apelidos que está intrinsecamente ligada às tradições populares e é parte indissociável da cultura brasileira. Cachaça x pinga Antes de mais nada, vamos esclarecer uma dúvida recorrente: "qual a diferença entre cachaça e pinga? ” É muito comum acharem que…

Cachaça e preconceito. Por que o destilado nacional continua estigmatizado?

06 Novembro, 2017 Blog
Existe ainda um enorme preconceito ao redor da cachaça. Porém, com um trabalho sério e profissional, as mulheres vêm ajudando a quebrar a errônea imagem de 'bebida rústica e sem qualidade'. Existe um grande preconceito rondando a nossa querida cachaça. De falsas noções de “bebida de baixa qualidade” até preconceitos de classe e gênero, a cachaça sofre uma grande discriminação desde o início de sua longa história, tão longa quanto a própria história do Brasil. Motivos reais para isso não existem, pois sabemos que a cachaça é um dos melhores destilados produzidos no mundo, seja por sua qualidade química, seja pela sua riqueza sensorial ou simplesmente pela carga cultural que ela carrega consigo nestes quase 500 anos de vida. Então, de onde vem a má fama? Tudo começa quando a coroa portuguesa passou a sentir a concorrência que a cachaça fazia aos produtos importados do reino, o vinho e a…